Digital Kitchen: Mi Recetario
Tabla de Contenidos
1. Chiles en Nogada
- Tiempo de preparación: 1.5 horas
- Porciones: 4 personas
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Chiles poblanos (asados y limpios) | 4 piezas |
| Carne molida (res y cerdo) | 500g |
| Nuez de Castilla para la salsa | 100g |
| Granada roja | 1 pieza |
Pasos:
Paso 1: Preparar el picadillo con la carne, frutas secas y especias hasta que esté bien sazonado.
Paso 2: Rellenar los chiles previamente asados con el picadillo.
Paso 3: Licuar la nuez de Castilla con queso crema y un toque de jerez para crear la nogada.
Paso 4: Bañar los chiles y decorar con granada y perejil.
Fuente: Wikipedia: Tradición Poblana
2. Pasta Aglio e Olio
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Porciones: 1 persona
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Spaghetti | 100g |
| Ajo fileteado | 3 dientes |
| Aceite de oliva virgen extra | 3 cucharadas |
| Peperoncino o chile quebrado | Al gusto |
Pasos:
Paso 1: Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
Paso 2: En una sartén fría, poner el aceite y el ajo. Calentar a fuego lento hasta que el ajo esté dorado y fragante.
Paso 3: Agregar un poco de agua de la cocción de la pasta al sartén y luego incorporar la pasta.
Paso 4: Mezclar vigorosamente y servir con perejil fresco.
Fuente: Recetas Clásicas Italianas